Se termina el curso y ahora… ¡a aplicar lo aprendido!

Hemos cocinado un saludable plato de aprendizaje, y ahora llegados al último bloque del curso “Alimentación y nutrición para una vida saludable”, lo presentamos para su degustación, en forma de presentación de nuestro blog, y sin duda, tocará degustarlo, llevarlo a las aulas y disfrutarlo con nuestro alumnado.

Tras la acción, la reflexión sobre lo cómo hemos cocinado este guiso formativo con ingredientes saludables de contenidos, actividades y reflexiones.

Contenidos en un recorrido desde los alimentos y los nutrientes; el placer de comer y cocinar; la educación y el estilo de vida activo y la nutrición en la enfermedad.

Actividades, como especias poniéndole gracia al plato, haciendo motivante el aprendizaje, un reto de utilización de herramientas, creatividad y asunción de contenidos. Los grupos de alimentos desde el análisis de un vídeo de elaboración de un plato; nuestro recuerdo 24h.; la reflexión sobre nuestros hábitos alimentarios; el juego como atractivo recurso educativo representado en mi caso por “Pasanutrientes”; esa receta transformada a más saludable; las “recetas de buenprovecho” porque ya está bien de tirar alimentos, ricos platos con “sobras” como mi saludable Salmorejo cordobés; esas aportaciones al foro sobre la cocina tradicional vs la nueva cocina; el análisis de la información que contienen las etiquetas y todo lo que nos dicen sobre los alimentos que consumimos (que no olvidaré por las vicisitudes de la entrega de la actividad usando recursos diferentes a los habitual al estar fuera de casa); la experiencia de la coevaluación y el acercamiento, en mi caso, al mundo de los comedores escolares que me era desconocido y a la correcta educación de los hábitos alimenticios desde la infancia, proporcionando unos menús equilibrados en estos ámbitos de restauración colectiva; la comprobación de la necesidad de mantenernos activos desde la valoración de nuestra actividad física diaria y el gasto energético que conlleva; el trabajo colaborativo, descubriendo muchas posibilidades de trabajo con herramientas colaborativas como drive, analizando en grupo un menú de restauración y presentando el modo más adecuado de indicar la presencia de alérgenos, como obliga la legislación y las razones para ello; las aportaciones al foro desenmascarando sobre los mitos, fraudes y falacias de las que son “víctimas” los alimentos y la nutrición. 

Las reflexiones al finalizar cada módulo me han permitido extraer todo el jugo de las actividades realizadas, desde qué me han aportado desde el punto de vista de contenidos hasta, lo que es más importante, su aplicación al aula, como las actividades nos inspiran para trabajar con nuestro alumnado estos contenidos. En mi caso he visto un montón de posibilidades para desarrollar en el módulo “Nutrición y Seguridad en la Industria Alimentaria” del CFGS “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria” algunas de las cuales ya he comenzado a aplicar: un repaso con “Pasanutrientes”, la propuesta de realizar trabajos en grupo de modo colaborativo utilizando drive y otras muchas que iré incorporando.

Y este plato ha sido elaborado utilizando Técnicas culinarias desde las nuevas tecnologías: cocinado en este blog que hemos creado y hecho nuestro, haciéndolo crecer con las entradas en las que compartimos actividades y reflexiones. Con la ayuda de herramientas que han permitido hacerlo atractivo, Canva, Slideshare, Easily, Yotube, Drive, ProComún …imágenes, presentaciones, infografías, videos, colaborar, compartir…

Concluyo con mi crítica 3x1: 

Conocer nuevos recursos, aplicaciones y herramientas informáticas y sugerencias, a través de las actividades, para llevarlas al aula en forma de materiales creativos, atractivos y motivadores y para el trabajo del alumnado.

 El trabajo colaborativo y sus posibilidades de aplicación tanto como herramienta de trabajo entre compañeros como aplicado como metodología en el aula.

El uso de las nuevas tecnologías como un ámbito de intercambio de opiniones, soporte para compartir experiencias, materiales y recursos.

No poder disponer de los contenidos del curso en un soporte accesible sin conexión a Internet.

* Imágenes procedentes de Pixbay con licencia CC0 Public Domain